川菜西红柿鸡蛋面做法详细介绍
【步骤一】食材准备
- 鸡蛋2个
- 西红柿1个
- 面条200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
【步骤二】步骤步骤
1. 将西红柿洗净切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入西红柿块煸炒至软烂。
6. 倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 煮至鸡蛋熟透,汤汁浓稠时即可出锅。
【步骤三】步骤步骤
1. 将面条煮熟捞出备用。
2. 热锅凉油,油热后倒入面条煸炒至熟。
3. 加入适量的盐、生抽和醋,翻炒均匀。
4. 最后加入煮熟的鸡蛋液,翻炒均匀即可。
【步骤四】步骤步骤
1. 将炒好的面条和鸡蛋液装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等食用。
禁忌:
1. 西红柿富含维生素C,如果和维生素C结合,会生成维生素C分解酶,这种物质会破坏维生素C,使其失去营养价值。因此,在烹制西红柿鸡蛋面时,一定要避免将西红柿和鸡蛋一起煮熟。
2. 鸡蛋中含有胆固醇,过量摄入胆固醇可能会导致动脉硬化和心血管疾病。因此,在烹制西红柿鸡蛋面时,应该适量食用鸡蛋,并且胆固醇高的人应该慎食。
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