川菜年糕凤爪做法教程
【第1段】川菜年糕凤爪的做法介绍
川菜年糕凤爪是一道非常有名的中式菜肴,以其麻辣鲜香的口味深受人们喜爱。现在,我们来学习一下这道美味的川菜年糕凤爪的做法。
【第2段】食材准备
在制作川菜年糕凤爪之前,需要准备好所有的食材。其中,年糕需要200克,凤爪500克,生姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,食用油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,醋适量。
【第3段】烹饪步骤
烹饪川菜年糕凤爪的步骤如下:
1.将凤爪洗净,用开水焯一下,去除血水和异味。
2.将凤爪放入锅中,加入适量的料酒、盐、糖、生抽、醋和适量清水,煮至入味。
3.将煮好的凤爪捞出沥干水分备用。
4.将年糕切成小块。
5.将生姜、葱、蒜切碎,干辣椒切段备用。
6.热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7.加入煮好的凤爪煸炒均匀。
8.加入适量的食用油,继续煸炒至凤爪表面微黄。
9.加入适量的盐、糖、生抽、醋和适量清水,继续煸炒均匀。
10.加入年糕块,翻炒均匀。
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1.最后,加入适量的葱花,煸炒均匀即可。
【第4段】适合人群
川菜年糕凤爪是一道适合所有人食用的菜肴,但需要注意的是,孕妇、小孩和老年人应避免食用辛辣食品。
【第5段】禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等疾病患者应避免食用。
2.年糕本身含有淀粉,过量食用容易导致消化不良。
3.凤爪的肉质较为韧劲,不易嚼烂,老年人和小孩需要谨慎食用。
川菜年糕凤爪的做法简单易学,口感麻辣鲜香,非常适合家庭聚餐或外卖。赶快来尝试这道美味的川菜年糕凤爪吧!
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