湘菜包菜回锅肉做法
配方:
- 包菜 200 克
- 五花肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 将包菜洗净后切成小块,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入青红椒翻炒几下。
5. 加入包菜翻炒均匀,加入适量水(水不要加太多,以免影响口感),煮至包菜变软。
6. 加入炒好的五花肉,翻炒均匀。
7. 最后加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 包菜焯水时要煮至变色,以免影响口感。
2. 炒五花肉时要用中小火煸炒,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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