山笋炒腊肉湘菜做法大全
配方:
- 山笋 200 克
- 腊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 山笋去皮,洗净切片,腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,爆香蒜、姜,加入料酒,加入腊肉煸炒至表面微黄。
3. 加入山笋、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 炒至山笋变软,再加入适量清水焖煮片刻。
5. 最后加入生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 山笋炒腊肉属于高风险食品,易引发过敏,因此在食用前请先洗净。
2. 腊肉中含有盐分较高,因此食用时应注意控制盐的摄入量。
3. 山笋口感鲜嫩,但由于本身含有一些草酸,因此在烹制时需要适量添加清水,以去除草酸味道。
4. 青红椒等蔬菜富含维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动,有利于排便,但应注意控制摄入量。