猪肚墨鱼汤的配方及做法流程如下:
配方:
- 猪肚(150克)
- 墨鱼(100克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将猪肚洗净切成小块,用开水焯一下后沥干备用。
2. 将墨鱼去鳞、去骨,切成小块。
3. 将生姜去皮切片,大葱切段。
4. 热锅凉油,放入生姜、大葱煸炒出香味后加入料酒,放入墨鱼块煸炒。
5. 加入猪肚块,煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮1小时左右。
7. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,继续煮5分钟左右。
8. 撒上适量的香菜即可。
适用人群:
1. 适合消化系统较弱的人食用,如老年人、孕妇、儿童等。
2. 适合患有感冒、咳嗽、支气管炎等疾病的人食用。
3. 适合素食者食用。
注意事项:
1. 猪肚需要焯水后沥干备用,以避免有腥味。
2. 墨鱼需要煸炒均匀,以避免煮出来的汤汁不浓稠。
3. 在煮汤时,加入适量的胡椒粉可以提升口感,但不宜过量,以免刺激胃部。
4. 香菜可以提升汤的口感,但不宜过量,以免抢走汤的味道。
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