【猪肚鸡】湘菜做法大全视频
配方:
- 猪肚:1个
- 鸡腿:1个
- 鸡骨架:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 花雕酒:适量
做法流程:
1. 将猪肚清洗干净,切成小块备用。
2. 将鸡腿和鸡骨架清洗干净,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入猪肚、鸡腿和鸡骨架,加入适量的花雕酒,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肚和鸡肉熟透。
7. 加入适量的盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合消化不良、虚劳亏损、猪肚鸡爱好者。
注意事项:
1. 猪肚需要先清洗干净,否则会影响口感。
2. 鸡腿和鸡骨架需要焯水去腥,否则会影响口感。
3. 炖煮的时间需要根据口味和食材的大小适当调整,以保证口感和入味程度。
4. 调味时需要根据个人口味适量调整。
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