1.红烧肉 红烧肉是涟水当地非常有名的一道传统菜肴，以五花肉为主料，经过煮、蒸、焖等多道工序，最终呈现出红亮色泽、肉质鲜嫩、入口即化的风味。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 6. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此血压高、血脂高的人应该适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者需要控制食用量。
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此容易被氧化，如果保存不当，容易滋生细菌，因此需要密封保存。
3. 红烧肉的味道比较鲜美，但不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
3. 红烧肉的肉质鲜嫩，但不宜过量食用，以免引起消化不良。 涟水美食推荐：四道涟水当地特色菜肴 红烧肉 制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 50 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 6. 最后收汁，让肉块表面呈现出红亮色泽即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统菜肴，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，因此血压高、血脂高的人应该适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者需要控制食用量。
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此容易被氧化，如果保存不当，容易滋生细菌，因此需要密封保存。
4. 红烧肉的味道比较鲜美，但不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 涟水美食推荐：四道涟水当地特色菜肴 红烧肉
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