湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味麻辣、鲜香可口著称。其中,麻辣子鸡是湘菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。下面是一份麻辣子鸡的做法大全,供您参考。
第一幕:准备食材
需要的食材有:鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等。
第二幕:清洗鸡肉
将鸡肉切成小块,用料酒、盐、姜、蒜等腌制一会儿,然后清洗干净。
第三幕:炒干辣椒和花椒
将干辣椒和花椒剪成小段,备用。热锅凉油,将干辣椒和花椒煸炒出香味后捞出备用。
第四幕:炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
第五幕:加入姜、蒜、葱
加入姜、蒜、葱继续煸炒,使鸡肉更加入味。
第六幕:加入干辣椒和花椒
加入干辣椒和花椒,继续翻炒。
第七幕:调味
加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料,翻炒均匀。
第八幕:装盘
将炒好的麻辣子鸡装盘,撒上葱花即可。
以上就是湘菜麻辣子鸡的做法大全,希望对您有所帮助。
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