粤菜牛里脊做法窍门是什么？
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而著称。其中，牛里脊是粤菜中常见的肉类食材之一，口感嫩滑，适合用来烹制各种美味的菜肴。那么，粤菜牛里脊做法有哪些窍门呢？
第一，选用新鲜的牛里脊。新鲜的牛里脊肉质更加鲜嫩，口感更好。在选择牛里脊时，应该选择肉质柔软、有弹性的，同时没有异味。
第二，腌制入味。将牛里脊切成块状，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间，可以让牛里脊更加入味。腌制的时间要根据牛里脊的大小和入味程度来决定。
第三，煎炸结合。将腌制好的牛里脊块放入热锅中煎炸，煎至表面金黄色即可。煎炸的过程中，应该掌握好火候和时间，避免牛里脊炸糊。
第四，炖煮入味。将煎好的牛里脊块放入热锅中炖煮，加入适量的调料和清水，煮至牛里脊熟透即可。炖煮的方法可以根据个人口味进行调整。
粤菜牛里脊做法需要选用新鲜的牛里脊，腌制入味，煎炸结合，炖煮入味。不同的烹饪方法可以创造出不同口味的牛里脊菜肴，让您品尝到粤菜的独特魅力。
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