猪心炒湖南湘菜的做法如下:
(1)配方:
- 猪心:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程:
1. 将猪心清洗干净,切成约
1.5厘米大小的片,青椒、红椒去籽洗净,切成约
1.5厘米大小的片。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪心煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量的生抽、盐、糖、料酒和鸡精,继续翻炒至猪心入味。
4. 加入适量的水,焖煮约5分钟,直至猪心熟透。
5. 汤汁收干后,即可出锅。
(3)适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、胆固醇患者食用。
(4)注意事项:
1. 猪心在购买时,要选择新鲜的猪心,避免购买过期或变质的猪心。
2. 炒猪心时,要加入适量的生姜和蒜,以增强香味。
3. 炒猪心时,要加入适量的料酒和鸡精,以增强肉质的鲜味。
4. 炒猪心时,要加入适量的水,焖煮约5分钟,直至猪心熟透,避免过度煮烂。
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