川菜青菜的做法
(1)材料:
- 青菜 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
(2)制作步骤:
1. 青菜洗净,去掉黄叶和老茎,切成段备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒和生姜煸炒出香味。
3. 加入青菜翻炒,加入适量的盐,炒至青菜变软。
4. 加入适量的生抽、香醋、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到青菜烂熟。
6. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
(4)禁忌:
1. 心脏病、高血压、糖尿病患者谨慎食用。
2. 青菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和胃肠道,因此需适量食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
(5)总结:
川菜青菜是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感清爽。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于身体健康。但需适量食用,避免过量摄入草酸和其他刺激性食物。
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