粤菜小炒墨鱼片的做法详细介绍
【
1. 食材介绍】
粤菜小炒墨鱼片是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要原料是墨鱼和猪肉，配以蔬菜和调味料，口感鲜美，营养丰富。
【2. 制作流程】
1. 将墨鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，切成小块。
2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入墨鱼块、蒜末、姜片、青红椒块煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒翻炒几下，再加入适量清水，大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟，让墨鱼入味。
7. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
墨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食品，适合各个年龄段的人群食用。特别是孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、骨质疏松患者等，更需要摄取足够的营养。
【4. 禁忌】
墨鱼虽然营养丰富，但是它也是一种海鲜，容易过敏的人应该谨慎食用。同时，由于墨鱼中含有一种凝血物质，所以患有出血性疾病或正在服用某些药物的人应该避免食用。
【5. 小贴士】
在制作小炒墨鱼片的过程中，需要注意火候和时间的掌握，如果火太小，墨鱼会煮不烂，如果火太大，会糊锅。同时，炖煮的时间也需要掌握好，如果时间过长，墨鱼会变得软烂，口感不好。
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