湖南红烧羊肉是一道深受当地人喜爱的传统美食。下面是一份简单的红烧羊肉做法,供您参考。
【湖南红烧羊肉做法】
材料:
- 羊肉块 500克
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 3块
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 羊肉块用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入羊肉块,煸炒至表面微焦。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过羊肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉块变得软烂入味。
8. 最后再加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 炖煮羊肉的时间要根据羊肉块的大小和水量来调整。
2. 冰糖的用量要适量,过多会使口感变得甜腻。
3. 八角和桂皮的用量要适中,以免影响口感。
以上就是湖南红烧羊肉的做法,希望您能够喜欢。
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