川菜调料牛肉的做法详细介绍
(1)川菜调料牛肉的做法详细介绍
材料:
牛肉、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、清水
步骤:
1. 牛肉切成块状,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,烧开后加入牛肉块,加入适量的生抽、老抽、料酒,白糖、盐、胡椒粉,鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 最后收汁,让牛肉块裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和减肥者。牛肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力和修复组织。
禁忌:
1. 牛肉不宜和豆腐一起食用,否则会导致消化不良。
2. 牛肉不宜和茶叶一起食用,否则会引起食物中毒。
3. 牛肉不宜和生姜一起食用,否则会影响口感。
注意事项:
1. 煮牛肉时,不要一次性加太多水,否则会导致水滚粥乱,应该慢慢加入适量的水,确保牛肉能够完全熟透。
2. 煮牛肉时,可以加入一些香料,如八角、桂皮、丁香等,有助于提升牛肉的口感和香味。
3. 烹饪过程中,应该注意控制火候,避免牛肉煮过头或煮不烂。
川菜调料牛肉是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合所有人群食用。
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