湘菜芹菜炒干肉湖南家常做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表,以麻、辣、鲜、香为特点,口感独特。其中芹菜炒干肉是一道深受湖南人喜爱的家常菜,下面是它的具体做法。
材料:
- 干肉:200克
- 芹菜:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将干肉切成小块,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右。
2. 芹菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的干肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,再加入芹菜段翻炒。
5. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
温馨提示:炒干肉时,不要炒得太久,以免肉质变硬。同时,芹菜炒干肉的汤汁不宜过多,以免使菜肴变得油腻。
湘菜芹菜炒干肉湖南家常做法不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味佳肴,也可以根据自己的口味调整配料和调料的用量。
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