【川菜菜谱】莴笋肉丝
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。今天,我们要介绍一道非常经典的川菜——莴笋肉丝。
这道菜主要原料是莴笋和猪肉,通常还会加入一些其他的蔬菜和调料。制作过程中需要注意以下几点:
1. 莴笋要选用嫩绿色的茎,肉质细嫩,口感爽滑。
2. 猪肉要选用里脊肉,肉质细嫩,口感好。
3. 烹饪过程中要用急火快炒,以保持肉丝的口感和颜色。
制作步骤如下:
1. 将莴笋去皮、洗净,切成均匀的细丝。
2. 将猪肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入莴笋丝和适量的盐、糖、鸡精继续翻炒,直到莴笋熟透。
5. 最后加入葱花、姜片等调料,翻炒均匀即可。
莴笋肉丝是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道经典菜肴,相信你也会非常喜欢的。
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