湖南肉炒肉的湘菜做法视频
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入切好的辣椒丝和瘦猪肉丝煸炒;
3. 加入适量的料酒、生抽、糖调味,继续煸炒至肉变色;
4. 撒上少量的盐和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合体力劳动者和素食者。
注意事项:
1. 炒瘦猪肉丝时,一定要热锅凉油,以免油腻;
2. 炒辣椒丝时,不要炒糊,以免影响口感;
3. 在调味时,适量即可,不要过咸,以免摄入过多的钠。
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