1.鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 锅中倒油，加入姜葱爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 20 分钟，直到鸭肉入味。
5. 最后收汁，让鸭肉表面变得金黄酥脆即可。 【p3】注意事项：
1.煮鸭肉时，水要一次加足，否则鸭肉容易烂。
2. 煮鸭肉时，要加入一些姜和葱，不仅可以去腥，还能起到调味的作用。
3. 炒鸭肉时，要大火快炒，使鸭肉表面变得金黄酥脆。 【p4】口感：香酥鸭外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳，是一道美味的下酒菜。 【h2】总结 沙酒馆里的香酥鸭是一道美味可口的菜肴，制作流程简单，口感酥脆，适合各种人群食用。但是，由于鸭肉是冷食，因此要注意禁忌，以免引起消化不良。
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