湘菜酿苦瓜的家常做法
【1】原材料:
苦瓜、瘦肉、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、清水。
【2】做法:
1苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2瘦肉切成小块,加葱姜蒜料酒生抽盐糖淀粉搅拌均匀腌制15分钟;
3鸡蛋打散备用;
4将腌制好的瘦肉块放入鸡蛋液中拌匀,把苦瓜片铺在盘子底部,倒入瘦肉块,再用淀粉把苦瓜和瘦肉块包裹起来;
5热锅凉油,下葱姜蒜爆香,倒入包裹好瘦肉块的苦瓜,煸炒至熟;
6加入适量的生抽、盐、糖调味即可。
【3】经验分享:
1苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2鸡蛋液包裹苦瓜时,淀粉的量要适中,不要包裹得太厚;
3煸炒苦瓜时要快速,以免过于干燥。
湘菜酿苦瓜的家常做法,简单又美味,快来试试吧!
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/yhsH4BacDvco.html