1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁收至粘稠，汤汁浓稠即可关火。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】
1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时不宜加入酱油过多，否则会影响颜色的深浅和质量。 【总结】 红烧肉是一道传统的中国美食，口感鲜美，香甜可口。自制红烧肉不仅卫生，而且口感更佳。如果不想外出就餐，可以尝试自己在家制作这道菜，享受美食的同时也不必担心食品安全问题。
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