【酒店粤菜大虾做法】
1. 选用新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大虾煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒，翻炒几下。
4. 加入盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，直至大虾熟透入味。
6. 起锅前加入一些香菜末，提升口感。
以上就是酒店粤菜大虾的做法，烹饪技巧在于煸炒时间和调味料的使用量，希望您能够喜欢这道美食。
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