粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中最受欢迎的一种，制作简单，口感鲜美，适合各种人群食用。以下是一篇详细菜谱，介绍了一种简单易做的家常菜——红烧肉的做法。
## 粤菜红烧肉的做法
### 准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
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1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用
#### 2.热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
#### 3.加入料酒、生姜、葱继续煸炒出香味
#### 4.加入清水，水量以刚好没过肉块为宜
#### 5.加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮30分钟
#### 6.焖煮30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅
#### 7.待汤汁收干后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感鲜美、入口即化的特点。
### 禁忌
1. 五花肉胆固醇较高，高胆固醇的人应适量食用。
2. 红烧肉的汤汁较多，易口渴，因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不宜过多食用。
## 总结
粤菜红烧肉是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，红烧肉的汤汁较多，易口渴，因此孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不宜过多食用。同时，在制作过程中应注意火候和时间掌握，避免烧焦或煮糊。
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