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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于焖牛腩怎么弄好吃，牛腩怎样焖好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
牛腩怎样焖好吃
第1步、新鲜牛腩，放入锅中加料酒焯水洗净。
第2步、捞起沥水备用。
第3步、备好香料:姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，草果。
第4步、牛腩改刀切块。
第5步、热锅放少许油，下香料小火煸炒出香味。
第6步、把牛腩下锅翻炒一会，加一小勺米酒再炒一会。
第7步、然后放入:酱油，老抽，冰糖翻炒均匀让牛腩上色。
第8步、加入适量的开水(可以多加点水焖煮后汤汁可用来拌饭，面，粉都很美味)。
第9步、把所有食材移至高压锅，压10分钟(这是快速方法，也可以直接用煮锅焖，时间要久一点)。
第10步、压好牛腩。
第11步、把牛腩捞出来放入炒锅。
第12步、汤汁另外装(煮面放一点太美味了)。
第13步、加少许老抽大火煮开。
第14步、收至汤汁浓稠即可。
第15步、切点葱花。
第16步、装盘后撒上葱花即可完成。
焖牛腩有哪些步骤，请大家给点建议，谢谢
焖牛腩香味浓郁，牛腩软烂，入味好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃焖牛腩，自己在家做，好吃还实惠，焖牛腩牛腩的选择很重要，可以根据自己的喜好放调料和配菜，焖煮的火候要掌握好等。
牛腩营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，牛腩的做法有很多种，都非常的好吃，我最喜欢的做法就是焖牛腩，香味浓郁，牛腩软烂，入味好吃，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常自己在家制作焖牛腩，软烂入味，香味浓郁，孩子们都很喜欢吃，下面就来分享一下焖牛腩的做法步骤。
一、焖牛腩做法步骤1、牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、油、八角、香叶、桂皮、山楂
2、把牛腩切块用水浸泡半个小时，泡出血水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，番茄、胡萝卜、土豆洗干净备用，把牛腩冲干净血水，起锅烧水，牛腩凉水下锅焯水，放入料酒、葱段、料酒，大火烧开。
3、烧开后把浮沫撇干净，焯好水后用温水洗净表面的浮末，起锅烧油，油热放入冰糖，小火慢慢熬化成焦糖色，把牛腩倒进去翻炒均匀，炒至牛腩变色，加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。
5、准备一个大砂锅，把炒好的牛腩倒进去，放几颗山楂进去，加入适量的热水，大火烧开，倒入生抽，小火慢炖一个小时左右，把番茄切块，番茄我是没去皮，根据自己的喜好，也可以去皮，胡萝卜切块，土豆去皮也切块。
7、起锅烧油，油热放入胡萝卜，翻炒一会，再加入番茄翻炒，把番茄炒制软软的糊糊的时候，加入土豆翻炒，翻炒两分钟就可以了，把炒好的胡萝卜、番茄、土豆连同汤汁一起到进去，加入盐，胡椒粉调味，继续小火炖煮40分钟即可。
二、焖牛腩小技巧1、焖牛腩想要好吃，牛肉的选择、处理很重要，要选择新鲜的牛腩，最好选择那种肥瘦相间的牛腩，这样做出来才更好吃，口感也好，只有瘦肉的话，会柴影响口感，牛腩先用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好的逼出牛腩里面的血污，做出来的牛腩软烂可口。
2、焖牛腩可以根据自己的喜好放调料和配菜，焖牛腩的时候，水一定要一次加够，中途加水会使牛肉肉质变硬，不容易炖烂，焖牛腩的时候加入山楂、陈皮、啤酒等，不仅可以使做出来的牛腩更软烂，做出来的牛腩味道也会更好。
3、想要做出来的牛腩软烂可口，焖煮的时间和火候很重要，大火烧开要用小火焖煮，焖煮的时间要足，盐最后放，这样做出来的牛肉才会软烂可口。
总结：焖牛腩就做好了，香味浓郁，牛腩软烂，入味好吃，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的焖牛腩，自己在家做，好吃还实惠，我也是经常在家做焖牛腩，喜欢的可以试试。
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牛腩怎样焖最好吃焖牛腩用什么配料
牛腩先冷水下锅，加入料酒、姜片、焯水、捞出、冲洗干净、把牛腩切块、沥干水分，然后开始煮牛腩，锅里下油，把姜片爆香，放入牛腩一起炒片刻，加入料酒继续翻炒，再加入少许生抽、老抽上色、糖和盐，炒香后转到砂锅，加入适量的水，加入八角、香叶、茴香、花椒一起煲兩小时直至软绵。
焖牛腩的做法
所需食材：牛腩1斤、萝卜1个、姜片适量、桂皮少许、花椒适量、香叶1片、八角1个、大葱适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、香菜适量
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，用水浸泡30分钟，这样可以去除肉中多余的血水。
2、把牛腩切成小块，这样可以减少焖煮的时间，更加入味。
3、把萝卜清洗干净，去皮后切成块备用。
4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。
5、首先把牛腩焯水，把牛腩放入锅中，加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱，焯水10分钟。
6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。
7、现在开始焖牛腩，锅中加入水，把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入2勺生抽、少许老抽，大火烧开，转小火焖煮1小时。
8、牛腩焖好后，把牛腩倒在大炒锅中，加入萝卜，加入水，水量大概能没过萝卜，继续焖煮。
9、当萝卜也焖好后，加入蚝油、生抽、盐、糖调味，大火收汁。
10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可
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