湖南水煮鱼的做法湘菜
湖南水煮鱼是一道非常受欢迎的湘菜美食。它以鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼肉著称。以下是一份湖南水煮鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 10克
- 蒜末 10克
- 姜蒜末 10克
- 豆瓣酱 10克
- 豆腐皮 50克
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鱼肉切成鱼片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面、蒜末、姜蒜末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入豆瓣酱、辣椒面、蒜末、姜蒜末炒香。
4. 加入适量清水,烧开后放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色。
6. 将焯水后的豆芽放入锅中,加入适量的盐、糖调味。
7. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
湖南水煮鱼的做法湘菜如下:
1. 将鱼片放入锅中,加入适量的清水,煮至变色。
2. 加入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
3. 加入适量的盐、糖调味。
4. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
湖南水煮鱼的做法湘菜非常美味,希望您能够喜欢。
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