(1) 基础酱汁配方表
日本料理中的基础酱汁是不可或缺的,以下是一份基础酱汁的配方表,可以用于制作各种日本料理。
| 配料 | 用量 |
| --- | --- |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 黑醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2汤匙 |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 奶油 | 1/2杯 |
| 水 | 1/4杯 |
(2) 制作流程
1. 在锅中加热奶油,加入酱油、黑醋、糖、料酒和清酒,搅拌均匀。
2. 加入蒜末、姜末和盐、胡椒粉,继续搅拌,直到酱汁变热。
3. 将酱汁倒入碗中,加入蒜末和姜末,搅拌均匀。
4. 将酱汁倒入已经准备好的料理中。
(3) 适合人群
这个酱汁适合所有人食用,不论素食主义者还是肉食主义者都可以使用。
(4) 禁忌
需要注意的是,这个酱汁中的料酒和清酒都是烈酒,因此酒精过敏的人应该避免使用。此外,盐和胡椒粉的用量应该适量,以免过于咸或胡椒粉过于强烈。如果有任何食品过敏或慢性病,应该在使用之前咨询医生的意见。
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