今天给各位分享牛里脊涮锅怎么弄好吃的知识，其中也会对牛里脊涮火锅做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
牛里脊烫火锅怎么处理
食材
牛里脊适量，料酒适量、香油适量、酱油适量、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量
1/牛里脊片最好选择牛里脊，这是比较嫩的部分，然后准备一份鸡蛋清，还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些。
2、肉片处理
切牛肉也很有讲究，如果切不好的话，牛肉会很难嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆着纹理将其切成薄片。
3、 调味
将牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，刚好没过牛肉堆就差不多了，接着放入香油、酱油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀，放置二十分钟以上，让它入味。
4、裹浆
二十分钟后，加入准备好的鸡蛋清以及适量淀粉
（玉米粉或红薯粉都行），搅拌均匀，像给牛肉片裹了层浆。
5、 保鲜
牛肉片裹好浆后，可以直接涮锅吃，但如果想更入味，可以覆盖上保鲜膜，再冷藏一段时间，开吃时，取出即可。
6、 涮牛肉片的蘸料
牛肉片做好了，但是涮好牛肉片后，如果没有蘸酱，那吃起来也不够味道，可以将芝麻酱、蚝油、牛肉酱、辣椒酱
（喜辣者用）拌在一起，作为涮牛肉的蘸料。
7、涮牛肉片的技巧
如果牛肉片涮太久，肉质会变老，不够美味，所以最好是将其烫至变色，再过三四十秒后即捞出食用，这样的肉感才最为嫩滑。
8.美味又好吃的牛里脊烫火锅处理完成开吃了。
牛里脊烫火锅好吃吗
非常的好吃，用牛里脊烫火锅是非常美味的，简直是好吃极了。牛里脊切成一厘米粗的长条，稍微腌制一下，烫火锅时只需要七八秒钟就熟了，口感嫩滑。
牛里脊涮火锅做法
1、牛肉250g切片。要按照牛肉的纹理切，不要太厚。
2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。
3、然后加入半瓶啤酒和两个鸡蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。
4、然后分别加入两勺生粉和一勺盐，抓揉一会儿。
5、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收就可以食用了。
牛里脊吃火锅比较嫩的方法
牛里脊吃火锅放在锅里涮一下就行，这样吃比较嫩
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