1.灵石豆腐 灵石豆腐是山西灵石地区的传统美食之一，以优质黄豆为原料，经过磨浆、滤汁、沉淀、提取、凝固等多道工艺制作而成。豆腐质地细嫩、口感清香，营养丰富，被誉为“植物肉”。 制作流程： 材料：黄豆、水 步骤：
1.将黄豆浸泡在水中约6小时，浸泡过的黄豆磨浆备用。
2. 将磨好的豆浆过滤出豆渣，留下浆水。
3. 将浆水倒入平底锅中，用中火煮至浆水变稠。
4. 将煮好的浆水倒入模具中，待冷却后脱模，切成块状。
5. 将切好的豆腐块放入开水中煮3分钟，捞出沥干水分。 6. 将豆腐放入热油中煎至两面金黄，取出备用。 适合人群：
1.素食者。
2. 对豆腐过敏的人。 禁忌：
1.孕妇和产后妇女不宜多吃。
2. 豆腐不宜与菠菜、柿子、牛奶、螃蟹、辣椒、花生等食材一起食用。
2. 灵石醋鸡 灵石醋鸡是灵石地区传统的名菜之一，以鸡肉、醋、糖、姜等为原料，经过长时间的烹制而成。醋鸡口感鲜美，酸甜可口，是下饭佳肴。 制作流程： 材料：鸡肉、醋、糖、姜、蒜、酱油 步骤：
1.将鸡肉切成块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
2. 锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 倒入适量的酱油和醋，继续翻炒。
5. 加入适量的糖，翻炒均匀。 6. 放入葱花，翻炒均匀。 7. 将炒好的鸡肉块装盘，倒入醋鸡汁即可。 适合人群：
1.健康人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群。 禁忌：
1.鸡肉不宜与柿子、梨、石榴、辣椒、葱、蒜等食材一起食用。
2. 醋鸡不宜与豆腐、牛奶、螃蟹等高蛋白食材一起食用。
3. 醋鸡不宜长期保存，应尽早食用。 以上就是关于山西灵石美食的详细菜谱及制作流程，希望您能喜欢。
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