大家好，关于面怎么弄好吃冷面很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于面条做冷面的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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冷面的面条做法
冷面的制法是
首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草，熬制成汤汁，撇去浮沫后，再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。
其次将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐，用沸水烫成稍硬的面团，揉匀后放入冷面机中，将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出，入冷水中过凉。
食用时，在碗内放冰块，再放入冷面，配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片，撒上芝麻，滴上4～5滴香油，浇入冷面调味汁即可。也可将冷面煮好，过凉后用大头鱼片拌食。
上乘的冷面，其面条要筋道，汤汁要清凉，佐料要可口。
面条做冷面的家常做法
材料：1、面条
2、黄瓜
3、胡萝卜
4、鸡蛋
5、小葱
6、蒜
7、生姜
8、醋
9、辣椒油
10、酱油
11、糖
12、盐
做法：
1、将面条煮熟后放置到冰水中，让它变得凉爽。然后取出，并沥干水分。
2、将黄瓜和胡萝卜切成细丝，切葱姜蒜末，备用。
3、锅中加油烧热后，打入鸡蛋炒散，加入胡萝卜和黄瓜丝炒熟。
4、加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒。
5、加入酱油、糖、盐、醋、辣椒油炒匀。
6、倒入面条，翻炒均匀，让面条上色。
7、将炒好的面条装盘即可。
温馨提示：
1、可以根据个人口味，加入熟肉片、卤鸡腿等食材增加口感和味道。
2、冷面的汁料，可以事先调好以备后用，也可以根据自己的口味进行调整。
冷面的做法
东北大冷面也是非常好吃的
下面提供一个大冷面制作方法
1.根据一人汤量，准备一盆冷水
（下面说的配方就是一人汤量配方如果多人按比例增加就可以了）
2.放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色
3.放入白糖四小勺，白醋2小勺
4.放入芝麻适量，放入辣椒面适量
5.放入香菜，放入大蒜碎
6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了
还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料
推荐加入鸡蛋皮黄瓜丝辣白菜
这个方法是我自己在家做时候用的，很方便，好吃！
下图就是我自己做的，仅供参考！
自家做冷面怎么和面
答案：自家做冷面需要将面粉和水混合搅拌成面团。
补充说明：制作冷面的面团需要使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以使面团更有弹性和韧性。首先将适量的高筋面粉倒入容器中，然后逐渐加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到面团变得光滑有弹性。如果觉得面团太硬，可以再适量加入一些温水调节。最后将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方静置30分钟左右，让面团充分松弛。
好了，关于面怎么弄好吃冷面和面条做冷面的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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