.jpg)
各位老铁们好,相信很多人对螺蛳粉的调料怎么弄好吃都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于螺蛳粉的调料怎么弄好吃以及螺蛳粉绝密灵魂调料配方的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
本文目录
螺蛳粉的粉怎么做好吃
【螺蛳粉】
[准备材料]:螺蛳粉适量
(非常有劲道的一种粉丝),豆芽1把,鸡蛋一个,腐竹片适量,酸笋适量,酸豆角适量,油炸花生米适量,葱油1勺,辣椒油1勺,螺蛳汤料1包。
[制作过程]:
1、螺蛳粉用清水提前浸泡。我一般是头一天晚上用冷水泡着,第二天早上直接煮就好了。泡的时候水量淹过螺蛳粉,这样浸泡后只需要煮5分钟就可以了。既节约时间,口感也会好很多。
2、锅里水烧开后,将泡发好的螺蛳粉放下去煮,加入葱油。
3、加入螺蛳粉汤料,这个是用螺蛳熬出来的汤底,一般买的螺狮粉里都会有配的。自己做太麻烦,所以还是选择成品吧。
4、放入酸笋,酸豆角酸萝卜等等配菜,花生米和腐竹片最后放。
5、最后放入豆芽烫30秒后关火,前前后后5分钟左右一碗美味的螺蛳粉就煮好了,再倒入一些辣椒油就可以了。
6、为了好看还是再煎个鸡蛋吧,单面煎还是双面煎随个人喜好。
把煎好的鸡蛋放入碗中就可以开吃了,一碗颜值担当,好看又好吃的螺狮粉就做好了,大部分都是用的螺狮粉里面自带的配菜和调料,只添加了豆芽和鸡蛋两种食材,美味立马不一样了,真正的色香味俱全。
螺蛳粉汤底商用配方
调料
葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。
1/配料:葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。
2/水中滴油,放入螺蛳吐泥,锅中加水,放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡椒、八角,大火煮开。
3/放入螺蛳煮1小时即可。
4.美味又好吃的螺蛳粉汤底配方商用完成开吃了。
螺蛳粉高汤调味料添加剂配方公开
原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0。5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0。5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0。5克。
螺蛳粉绝密灵魂调料配方
食材:米粉100克,螺蛳100克,木耳两朵,猪大骨500克,酸笋50克,炸腐竹,油豆腐,鹌鹑蛋,炸花生米,青菜。
配料:八角1个,香叶2片,草果1个,白蔻2个,桂皮小块,干辣椒5个,辣椒油5勺,紫苏6片,盐,鸡精1勺,味精3g,老抽1勺,酱油2勺。
制作方法:
第一步,首先准备好各种食材,米粉是先用冷水浸泡4~5个小时,腐竹下锅油炸,猪大骨洗干净之后焯水,螺蛳用清水洗干净,下锅加姜片焯水。
第二步,准备好干净的炒锅,将螺蛳倒进去,再加入姜片,不需要加油,开小火翻炒将螺丝炒干,水分炒干之后往锅中加入八角、桂皮、辣椒油、草果、白蔻、香叶一起翻炒,一直到炒出香味来。
第三步,螺蛳炒好之后倒入炖锅中,再把焯好水的猪大骨也加进去,加入适量的清水,大火煮开之后,转小火慢炖上2~3小时。
第四步,起锅烧火,往锅中加入1勺辣椒油,再将酸笋和木耳加进去,翻炒均匀再往锅中加入酱油、老抽、紫苏以及辣椒油和汤水烹煮油豆腐,油豆腐膨胀之后取出来放碗中。
第五步,螺蛳猪骨汤煲好之后在锅中加入盐、鸡精、味精调味,等到所有食材都准备好就将米粉下进去煮熟,然后盛出来放进装有油豆腐的碗中,再加入汤及其它配菜
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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