这篇文章给大家聊聊关于常德酱板鸭怎么弄好吃，以及常德酱板鸭做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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常德最好吃的酱板鸭是哪家的
金丹
虽然，童胖子的的名气要比金丹的大
但是真正的常德人都爱吃金丹的
因为金丹的比较对常德人的味口
所以常德酱板鸭金丹的最好吃.在战备桥那里是他们的总店.那里买便宜..
湖南哪个牌子酱板鸭最正宗好吃
株洲醴陵的仙都，早已是“株洲名牌”。肉质软嫩、挺湿润，又香又入味，不腥不腻。连鸭头都不想放过，完美空盘。
常德什么酱板鸭好吃！要正宗的
常德酱板鸭，金丹和童胖子这两家店最为出色，他们在整个城区无处不在美食。这两家的酱板牛肉，酱板鸭掌。酱板鸭舌，都很好吃。
其实最开始做酱板鸭的是金丹酱板鸭，他最开始也就是一家在中药厂旁边小店，当年生意真是好得难以形容，现在金丹可是已经扩建成一栋楼了，还在常德开了N个分店。
常德酱板鸭做法
常德酱板鸭1.工艺流程：原料鸭→宰杀、清理→腌制→撑板成型→烘烤→晾挂
（取撑架、烧毛）→配料→卤制→内包装→杀菌、检验→封袋装箱→出厂。2.关键加工工艺：
（1）腌制：用生姜、桂皮、盐、白糖、酱油、白酒等按比例配制腌制液，进行腌制，时间1至2小时。
（2）撑板成型：用竹片或金属撑架将腌制好的白条鸭鸭身撑开固定，穿上挂钩，适当晾干。
（3）烘烤：炭火烘烤，烤炉升温至65℃时，将鸭子送入炉中，80℃至90℃烘烤8至10小时。
（4）晾挂：半成品贮藏室晾挂1至2小时，取掉撑架，湿度85%以上、温度15℃至24℃的环境中放置24小时以上。用酒精喷灯喷烧，清除鸭体表面突出的毛桩。
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