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大家好，腌粉的配料怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括梅州腌粉的配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌粉的配料怎么弄好吃和梅州腌粉的配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
腌粉的卤汁怎么制做
用料：米粉150克、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油适量
1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。
2、煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。
3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。
4、凉水洗去米浆，控干水分。
5、准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放碗里。
6、辣椒面和芝麻放碟子里，起锅烧油，油热之后浇辣椒面和熟芝麻，锅里放油炒熟花生米。
7、依次放入调料，生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒末、辣椒面、花生米，老干妈辣菜。也可以依照个人口味放别的菜。
8、搅拌均匀之后可以依照个人口味加入香油。
9、拌好的成品，可以食用了。
海南干腌粉做法配料
1.首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料
（一种含有花椒、八角、茴香等综合性的香料，超市一般都有）
2.在锅内倒入食用油，随即倒入姜末、蒜蓉、葱末、芹菜丁、香料
（这些调料千万不要等到油温高的时候再倒入，那样会一下子被烧焦的），开小火慢慢煮，煮到蒜蓉变得金黄并且闻到香味的时候倒入老抽，放点盐、味精，翻搅几下便可出锅。
3.在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡
4.完成以上步骤后,我们就可开始来拌粉了，这是最简单的一步，直接把适量的第二步做好的调料和第三步做好的勾芡汁汤加到海南粉里，再把花生米、酸菜加进去然后拌匀就可以吃了。
梅州腌粉的配方
主料
米粉200g
辅料
油适量
盐适量
紫金酱适量
酱油适量
大蒜适量
步骤
1.大碗内放入四块米粉，倒入开水，泡开
2.浸泡几分钟后倒掉开水。
3.锅内冷锅注入食用油，开火，烧热后，放入蒜泥，翻炒至金黄。转小火。
4.倒入米粉，加入调好的汁
（紫金酱，酱油等调好的汁），用筷子搅拌均匀。
5.让米粉都粘上油和调料，即可关火出锅了。
蒜腌粉制作方法
1、丝瓜1根，粉丝100克，蒜半头，豆豉1小撮，色拉油适量，食盐适量，香油少许。
2、粉丝泡冷水泡软。
3、准备蒜头。
4、蒜头和豆豉都剁碎。
5、剁好的蒜蓉和豆豉上油锅炒香，加较多的盐，这里的盐待会需要渗透到丝瓜里去。
6、丝瓜抛去边缘菱角的皮，切成厚度一样
(约1.5厘米)的段。
7、切好的丝瓜整齐的摆在碟子上。
8、泡好的粉丝剪短，铺在丝瓜上。
9、把炒过的蒜蓉和豆豉末均匀的铺在每块丝瓜上面。
10、上笼蒸6-8分钟就可以，淋几滴香油就可以开吃了。
关于腌粉的配料怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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