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本文目录

1. 河豚烤熟还有毒吗
2. 烤蝾螈是什么
3. 河豚不是有剧毒吗，为什么有些日本人还那么喜欢吃他们不会中毒吗
4. 日本人的河豚料理有多美味

河豚烤熟还有毒吗

河豚烤熟了也是有毒的，在河豚在烤之前得把它内脏取出来，吃河豚的肉特别鲜美是一个不可多得的美食，在吃河豚之前得把它的内脏取出才可以食用。

烤蝾螈是什么

烤蝾螈就是把蝾螈给烤了，这是宫崎骏电影里的情节，烤蝾螈来给小千。在现实中，蝾螈极小的腺体里还含有一种致命的细菌，并且能利用这种细菌产生一种毒素，这种毒素就是河豚毒素，当蝾螈受攻击时，会立即分泌这种致命的神经毒素，让对手吃不了，兜着走。

河豚不是有剧毒吗，为什么有些日本人还那么喜欢吃他们不会中毒吗

作者米叔，资深媒体人，旅美学者，在美日欧生活多年，自媒体“这才是美国”“这才是日本”“这才是欧美”的创办者

俗话说“不吃河鲀，不知鱼味。”，提起河豚很多人都会想起我们的邻国日本，那么日本人为什么那么爱吃河豚呢，这也是有历史的。

其实，根据《山海经·北山经》的记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，就有食用河豚的情况。而自江户时期，日本就流传着嗜吃河豚的风俗，但惊心动魄的河豚肉稍有不慎就会是食客最后的晚餐。

河豚剧毒且无解药，针尖大小的毒就足以致人死地，如此讳莫如深，却还是有人禁不住诱惑。丰臣秀吉因为有太多武士死于河豚毒，国力削弱，甚至颁布了禁食令，那时候吃了河豚甚至会被没收家产乃至拘留；时至今日，这道依然有效的禁令更让日本皇室无一人品尝过此种美味。

再后来到了明治时代，日本初代的内阁总理大臣伊藤博文在一个偶然的机会吃到了河豚料理，伊藤食后直叹天下竟有此美味，当即决定取消对河豚禁止条例。首先在山口县解除了不准吃河豚的禁令。为了纪念这历史性的一刻，在下关春帆楼前还有纪念伊藤博文吃纪念河豚的纪念碑。以后呢，日本人就有了吃河豚的习惯且非常的喜欢吃河豚了。

另外呢，河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富还有降低血压，治腰腿酸软，恢复精力等功能。这也是日本人爱吃河豚的理由之一吧。

（上图为河豚料理）

河鲀的卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤含有剧毒，而且毫无解药，针尖大小的毒素就足以致人死地，如此美味的河鲀稍有不慎就会是食客最后的晚餐。因此，在处理河豚需要通过严格笔试和技能考试，

（值得吐槽的是各地考试制度不一样，互不认可）通过后获得”河豚烹饪师执照“，才可以处理河豚。因此，在严格的要求下，大大减少了食用河豚中毒的风险，因此不是不会中毒，而是不会那么容易中毒了。

日本人的河豚料理有多美味

感谢您的邀请。

日本食用河豚的历史悠久，在江户年代便在民间盛行，尤其在本州岛西部的山口县和北九州，河豚料理很受欢迎。山口县下关市一带历来是日本最大的河豚交易和处理重地，那里的中间商用“袋子竞价”的方式交易河豚，非常有意思。

河鲀的血液、肝脏和卵巢等部位含有致命的“河鲀毒素”，如处理不当，会造成中毒严重至死亡。因此，河鲀在日本也曾被禁止食用。到了近代，河鲀处理逐渐形成了一整套的规范，日本也于明治年间解禁河鲀料理，并实行料理许可制度。其间，日本第一张许可证被山口县下关市的割烹旅馆“春帆楼”获得，而这春帆楼正是甲午战争中清朝和日本停战谈判地。也是在这里，李鸿章和伊藤博文签署了《马关条约》。这著名历史事件和河豚还有一丝关系。

日本规定能食用的河豚有20多种。其中最常见的是虎河豚。无毒养殖河豚的技术也比较成熟，但还是不能排除毒素存在。

比较常见的河豚鱼料理有河豚生鱼片、火锅、烤白子等。河豚生鱼片是河豚料理的基本菜式，将鱼肉切成薄片，一片片摆成孔雀、牡丹等形状。新鲜的生鱼片肉质韧，味道鲜，具有很独特的味道与质感。河鲀火锅也比较不错。搭配白菜、葱、豆制品和高汤制成汤底，放入河豚涮煮，鱼肉与汤头都鲜美异常。将米饭放入锅中，可做成河鲀泡饭。

还有一种美味是烤河豚白子，白子指的是河豚的精巢。烤河鲀白子只有在寒冷季节河豚交配时入菜的季节性料理。并且有奶油般的口感。

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