老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄叫鱼怎么弄好吃又简单和黄丫角鱼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄叫鱼怎么弄好吃又简单以及黄丫角鱼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
黄嘎鱼煮汤怎么做好吃
材料
小嘎鱼4条
（约300g），
（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐
（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块
（约400g），杭白菜1棵
（约200g），老姜1块
（约30g），油2茶匙
（10ml），白葡萄酒1汤匙
（15ml），盐2茶匙
（10g），白胡椒1茶匙
（5g）
做法
小嘎鱼
（黄蜡丁）整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅
（最好是砂锅）擦干内外，加入油，用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟，不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水
（约800ml），改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
鱼要用鲜鱼，最好制作前1－2小时购买，并且请摊主宰杀整理干净。
用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜，比如：小白菜、油麦菜……就不合适。
黄腊丁鱼怎样烧才好吃
材料黄骨鱼4条，番茄2个，北
（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉做法1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
黄丫角鱼的做法
准备黄丫角鱼800g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、味精适量、料酒适量、调和油适量。具体做法如下：
1、将黄丫角鱼洗净备用。
2、红椒切丝备用。
3、锅烧热，放少许油。
4、放入黄丫角鱼煎制。
5、两面煎制微黄，放料酒和酱油、冰糖和姜片，放开水中火炖30分钟。
6、快干水时，放蒜粒。
7、放入红椒丝。
8、放盐调味。
9、放味精增鲜。
10、大火收汁，装盘撒上葱段，就做好了
黄扇鱼怎么做法
主料：扇鱼600克
辅料：小麦面粉5克鸡蛋黄50克淀粉25克
调料：白砂糖15克盐2克花生油50克小葱5克姜2克大蒜3克料酒10克花椒4克醋30克各适量
扇鱼的做法
1.扇鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉，备用；
2.根据鱼肉的宽度用坡刀片成4～5厘米见方的大片，每片边上带有1厘米宽的鱼皮；
3.每盘放12片鱼片，带皮一面向下，光面朝上，挨紧平铺在盘中；
4.将面粉均匀洒上，待面粉与鱼肉粘在一起后抹上调匀的蛋黄；
5.炒勺加花生油，烧至五成热，将抹好蛋黄糊的鱼扇用手提着，逐个地下入油中，待鱼皮受热收缩，使鱼扇卷成扇贝状，浮出油面后，略炸捞出；
6.控净油后光面向下，带皮面朝上平放盘中；
7.炒勺留底油，用葱姜丝、蒜片爆锅，烹入调料，添半手勺水，烧制；
8.同时另制一锅入油置火上烧热，加入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；
9.待汤开后，用手护着鱼扇下入勺，略焖，勾芡，加花椒油，大翻勺，将鱼扇溜入盘中即成
文章分享结束，黄叫鱼怎么弄好吃又简单和黄丫角鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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