小山进的书---好吃的西点蛋糕秘
小山进是一位著名的日本蛋糕师,他的作品以口感细腻、香甜可口而著称。在他的书中,介绍了各种好吃的西点蛋糕秘招,让我们学会了如何制作出制作出美味蛋糕的技巧。
首先,小山进强调了面糊的打发。他认为,打发面糊是蛋糕成功的关键之一。因此,他在书中介绍了如何正确地打发面糊的方法,包括如何控制温度、时间和打发程度等。
其次,小山进介绍了蛋糕的烘烤技巧。他认为,正确的烘烤技巧可以使蛋糕表面金黄色、内部柔软,口感细腻。因此,他在书中介绍了各种烘烤技巧,如如何控制烤箱温度、时间、烤盘位置等。
最后,小山进还介绍了蛋糕的配料选择。他认为,合适的配料可以使蛋糕口感丰富、味道浓郁。因此,他在书中介绍了各种适合制作蛋糕的配料,如面粉、糖、蛋、牛奶、油等。
总之,小山进的书是一本非常有用的蛋糕指南,可以帮助我们制作出美味的西点蛋糕。通过学习他的技巧,我们可以制作出更加出色的蛋糕,享受美食的同时,也感受到小山进的美味蛋糕秘招。
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