江浙菜叫花鸡配方
叫花鸡是江浙地区非常有名的菜肴之一,其制作历史悠久,口感鲜美。今天,我们将介绍一种叫做叫花鸡的菜肴的配方,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 1 个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 叫花鸡调料 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生姜、葱、鸡精、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右。
2. 腌制好的鸡肉加入鸡蛋清、生粉搅拌均匀,使鸡肉上浆。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将上浆好的鸡肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
4. 锅中留少量油,加入叫花鸡调料,煸炒出香味。
5. 将炸好的鸡肉块放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
6. 改小火,煮至鸡肉熟烂,汤汁浓稠即可。
这就是江浙菜叫花鸡的配方,您可以根据自己的口味进行调整。制作叫花鸡需要耐心和细心,希望您能够制作出美味的叫花鸡。