配方及做法流程

配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 适量姜
- 适量料酒
- 适量冰糖
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量食用油
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成块状。姜切成片备用。
2. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
3. 加入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒,煮至酒香浓郁。
5. 加入适量的冰糖,炒至冰糖融化。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒。
7. 加入适量的水,淹没鸡块。
8. 放入姜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮2小时左右,直到鸡肉熟透。
9. 最后收汁,让鸡肉表面呈现出金黄色的光泽即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要注意火候的大小,避免鸡肉过老或过嫩。
2. 姜的用量要适中,以免影响口感。
3. 冰糖的用量要适量,过多会使鸡肉变得苦涩。
4. 鸡精的用量也要适量,以免影响口感。
5. 烹制过程中要翻炒均匀,避免产生异味。
以上就是湘菜姜酒煨鸡的正宗做法及配方及做法流程。