马卡龙夹心的做法
(1) 马卡龙夹心的做法
马卡龙是一种甜点,通常由蛋白、杏仁粉、糖和醋制成。它通常有一个外层酥脆的壳和一个中心柔软的馅料。马卡龙夹心的做法可以让它更加美味。
(2) 马卡龙夹心的做法
材料:
- 蛋白 100克
- 杏仁粉 150克
- 糖 60克
- 白醋 3汤匙
- 马卡龙专用马卡龙面糊
步骤:
1. 将蛋白和杏仁粉混合在一起,加入糖,用电动打蛋器打至硬性发泡。
2. 将白醋倒入蛋白糊中,拌匀。
3. 将马卡龙专用马卡龙面糊倒入烤盘中,抹平表面,放入预热至160°C的烤箱中,烤10-12分钟,待表面颜色变浅。
4. 取出烤盘,将马卡龙面糊倒回烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,待表面颜色变浅。
5. 取出马卡龙,待表面稍微冷却一下,用铲子将马卡龙面糊从烤盘中铲出来,放入马卡龙夹心中。
6. 将马卡龙夹心装入另一个容器中,密封放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。
(3) 马卡龙夹心的做法
注意事项:
- 在蛋白糊中加入白醋可以帮助马卡龙夹心更加柔软。
- 马卡龙面糊需要充分搅拌均匀,以免出现面糊结块。
- 马卡龙夹心需要冷冻至完全凝固,这样马卡龙夹心才会更加坚固。
(4) 马卡龙夹心的做法
下面是一个简单的做法:
材料:
- 蛋白 100克
- 杏仁粉 150克
- 糖 60克
- 白醋 3汤匙
- 马卡龙专用马卡龙面糊
- 杏仁片
步骤:
1. 将蛋白和杏仁粉混合在一起,加入糖,用电动打蛋器打至硬性发泡。
2. 将白醋倒入蛋白糊中,拌匀。
3. 将马卡龙专用马卡龙面糊倒入烤盘中,抹平表面,放入预热至160°C的烤箱中,烤10-12分钟,待表面颜色变浅。
4. 取出烤盘,将马卡龙面糊倒回烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,待表面颜色变浅。
5. 取出马卡龙,将杏仁片铺在马卡龙表面,用铲子将马卡龙面糊从烤盘中铲出来,放入杏仁片上。
6. 将马卡龙夹心装入另一个容器中,密封放入冰箱冷冻室冷冻至完全凝固。
(5) 马卡龙夹心的做法
注意事项:
- 杏仁片需要事先用烤箱烤熟,然后冷却后使用。
- 在蛋白糊中加入白醋可以帮助马卡龙夹心更加柔软。
- 马卡龙夹心需要冷冻至完全凝固,这样马卡龙夹心才会更加坚固。
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