炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作炒茄子的简单步骤,可以根据个人口味和喜好进行调整。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 蒜
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 淀粉
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 蒜、姜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入蒜末、姜末、大葱末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
炒茄子是一道非常健康的美食,富含蛋白质和维生素。同时,茄子的口感柔软,适合与瘦肉一起炒制,口感更加丰富。
不同的口味和喜好可以根据个人进行调整,例如可以加入不同的蔬菜或者豆腐等,以增加口感和营养价值。
希望这些简单的步骤和技巧可以帮助制作出美味的炒茄子。
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