大家好，关于冷冻猪排怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冬季风干猪排做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冷冻猪排好吗
2. 腌制猪排最嫩的方法
3. 如何让一块猪排迅速冷却下来
4. 冬季风干猪排做法

冷冻猪排好吗

不好，因为冷冻猪排不知道是不是好猪杀的，最好还是要买没有冻的，才看得到好不好，新不新鲜。

因为现在有些人会把生病的已经死了的猪杀好放冰冻，就是不是活猪杀的，一冻你根本就看不出来，所以建议大家一定要买没冷冻要新鲜的猪排，吃得放心

腌制猪排最嫩的方法

第一种，淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟

，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。

第二种，盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。

第三种，食用油法：切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟，这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的

如何让一块猪排迅速冷却下来

炸猪排现在是非常普通的食物，可在我的童年记忆中，那是过年时偶尔出现在餐桌上的美食，在六七十年代购买副食品等都要凭配购的购买券，特别是食用油的配给只能维持每日二三道菜日常烹饪，因此，一般家庭烹饪炸猪排那是绝不可能的，而且会烹饪的家庭主妇也非常少，记得有一次我数理化考试得了295分，父亲得知后开着他那美式吉普车，带着我到60多公里的松江城区饭店，点了些家里平时不烧的菜式让我吃个够，并关照大厨制作五块大的猪排带着路上吃，等到猪排上桌我已是吃撑了，但还是忍不住那色香味的诱惑又连吃两块。父亲在边上忍不住笑出了那长长的酒窝........。嘻嘻，人的一些记忆会随着时间慢慢地淡忘或消失，只有童年时的美食让你终生难忘，他还能像药引子一样诱发出早已忘却了的一系列美好的人、物、时间、场景等事件..........让我介绍一下67年7月间吃的炸猪排情况：1、香葱味道，肉质有浓郁的葱姜胡椒粉味道；2、外面裹的是面粉，色泽暗黄，无面包糠的颗粒状；3、里面有鸡蛋液并非蛋清；4、内部肉质汁水不多有明显的猪肉纤维口感。1973年在校参加地区性男女篮球联赛，因为需要住宿集训和游走于各个学校进行淘汰赛，我当时是校队队付，女篮队长是小学时的同学，父亲也爱好篮球，因此伙食费和零花钱给的较多，经过整整一个多月的赛事终于男女双篮均打入了决赛，到了决赛聚集地，校领队破例奖励每人两块炸猪排，让男女篮队长们组织发放，当时我们这些同学正处生长发育期，得到如此美食每个同学的吃相都是狼吞虎咽的，因此炸猪排发放的过程真是难以忍受，猪排发放后校领队有事找我，待回去时女篮队长递来饭盒，我赶紧打开想吃，可里面的猪排多了三块，当时以为是领队额外奖励队长的，也没多问便一口气将五块炸猪排吞进了肚子，后来，篮球决赛我们男篮得了第三名，女篮得了第二名，整个赛事我们男女篮无任何不良事件发生，我和女篮队长也被赛委会授予优秀运动员称号，猪排事件事后才知是女篮队长和另外二位女队员偷偷放进饭盒的，后来，为表示感谢便买了四包话梅.......73年吃到的猪排味道就比较到位啦，外面裹的是小颗粒的面包糠、猪排鲜脆椒盐味、猪排的浆制层是淀粉和整个的鸡蛋液，肉质嫩而汁水较多，口感很棒！嘻嘻、一块小小的炸猪排让我身临其境般的回忆到，小学时父亲的奖励、中学时的赛事及同学的友爱....愿，美食相伴左右，人人幸福安康！我现在的家庭炸猪排配料灌浆炸制的特点与方法介绍如下：家庭炸猪排灌浆材料，我一般使用淀粉，在炸制过程中直接受热层是植物蛋白和植物淀粉，而不使用鸡蛋清，原因一是用了鸡蛋清蛋黄有时无法处理；二是炸制食品中的动物蛋白不易受高温，若炸糊了便会产生致癌物质，不知鸡蛋的优质蛋白是否属于动物蛋白的一种？三是加入最易被人体吸收的鸡蛋蛋白，那猪肉蛋白是否过剩；

四、淀粉浆制的猪排过油时油温可以略低些，而蛋清浆制的猪排必须达到一定的油温，否则，猪排的蛋清包裹层及其容易脱壳，而直接炸制到猪肉动物蛋白，并且猪排肉内汁水极易蒸发，特别是家庭小油锅炸制根本无法满足炸制要求，往往是一块猪排入锅油温凉了一大截，条件有限就是大厨也不易掌握。

冬季风干猪排做法

一、材料腊排骨400g、糯米400g、植物油2大勺、盐2g、新鲜玉米50g、胡萝卜100g、香葱1根、头道酱油3茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白糖1g

二、做法1.主料：腊排骨、糯米。

辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。

2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起。

3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净。

4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒。

5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道，再按下开始即可煮饭了。

6.小碗里加头道酱油、蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。

7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时。

8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。

关于冷冻猪排怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。