老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼的水怎么弄好吃和小鱼做汤怎么才能把汤熬白色的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼的水怎么弄好吃以及小鱼做汤怎么才能把汤熬白色的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼蒸熟之后淋糖醋汁好吃吗，有哪些做法值得推荐吗
2. 小鱼做汤怎么才能把汤熬白色
3. 清汤鱼蘸水调料
4. 鱼塘水太瘦了，用什么肥料肥水最好

鱼蒸熟之后淋糖醋汁好吃吗，有哪些做法值得推荐吗

清蒸鱼汁怎么做？

方法一：用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。

方法二：用最简单的方法就是买的“味及鲜”酱油兑点高汤调好口味就行，但是口味大减。

方法三：专业做法就是按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤

(也可用芹菜废料)，加洋葱1个，红罗卜2个，葱1，姜2两，香菜半斤，一起切成小段，加8斤水熬制半小时。等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽半瓶“味及鲜”酱油，2两鱼露，调好口味，可放点鸡精和盐就行。要是颜色浅的话，可放点老抽增色，用的时候，冷的热下，浇在蒸好的鱼身上，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，拿8成热的油冲下就行。

小鱼做汤怎么才能把汤熬白色

您好！想要把鱼汤熬成奶白色，注意两点：一是要把鱼煎制成两面微黄。二是熬鱼汤时先不要放盐。平时人们多用鲫鱼熬汤，现以鲫鱼为例说一下我家熬鱼汤的做法，文末赠送一个鲫鱼汤催乳的偏方。

食材：鲫鱼3两重的2条、料酒半汤勺、盐少许、香葱2跟

（不是大葱）、生姜3片

烹饪步骤：

1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，收拾干净，要注意把鱼肚子里的黑膜也去掉。

2.把鱼用少许盐、料酒、葱段、姜片腌制10分钟，控干水分。

3.炒锅中放少许油烧热，煎鱼。煎到鱼身两面微黄即可。鱼不用出锅，直接倒入体温一样高的温水，根据喝汤的人数调节水量。大火烧开，5分钟，转小火慢熬。熬到鱼汤成奶白色时，放入少许食盐，关火，盛出。

特别注意：

（1）熬汤时，盐最后才放。盐放早了，鱼汤熬不成白色。鱼汤的奶白色，其实就是把鱼肉里的蛋白质和脂肪熬出来了，盐放早了，蛋白质遇盐凝固，就熬不成白色了。

（2）如果鱼比较小，要多用几条；鱼比较大，可少用。

文末福利：催乳偏方

1.食材：鲫鱼2两重的7条、葱段姜片

2.步骤：和上面的熬鲫鱼汤基本一样，但是不放盐。特别强调不放盐！！！可以多放些水，小火熬到鱼汤奶白较浓时即可。

3.允许产妇吃饭时的第一天，就喝这种鱼汤，最好连喝三天。因为不放盐，鱼汤是淡的，连喝三天，需要勇气的！但是，催乳效果很好！

这是我们这里流传的偏方，为什么用7条鲫鱼，有人曾探究，但没人能说得清。多年以来，大家都用7条鲫鱼熬汤催乳。也有很多人疑惑：为什么不是6条或者8条？疑惑归疑惑，但没人去验证6条或8条是否能催乳，大家依然用7条在熬汤。我想，这不是迷信偏方，而是发自内心对孩子的爱吧，愿意让新出生的孩子第一口就能吃上浓浓的母乳，体验到母亲的爱和人世间的温暖与幸福！

清汤鱼蘸水调料

清汤鱼

一、草鱼

（鲢鱼）肉1斤

二、切成小段

三、干辣椒5个，切成小段

四、大蒜5粒，切成片

五、锅内放一些油，不能过多，适合自己的口味就好，烧热

（油温不可以过高）

六、将干辣椒段放入锅里，再放入水

（注意干辣椒不能胡，颜色刚变为褐红色最好，就是红色退完，但不能变为黑色）

七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色

八、放入适量盐、味精

九、起锅，起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌了

自己做个蘸水，想吃什么口味地自己看都办吧

鱼塘水太瘦了，用什么肥料肥水最好

养鱼生产中，对水质的管理，可以说是非常重要的一件事情。一般来讲，在传统的养鱼生产中，我们要求将鱼池水质保持“肥，活，嫩，爽”的状态。这样的水体溶氧丰富，天然饵料充足，非常适合鱼类的生长。

不过在现代的高密度养殖的条件下，特别是在以吃食性

(非滤食性)鱼类为主的养殖模式下，如单养草鱼，乌鱼，淡水白鲳等的鱼塘，似乎水质清瘦一些，反而对主养鱼可能更加有利一些。当然有些鱼类的养殖，鱼塘水肥一些，还是必须要保证的，如鱼苗鱼种培育，以滤食性鱼为主要养殖对象的水体等。那对这些鱼塘进行施肥，我们该使用什么样的肥料呢？这还得从鱼塘施肥的作用说起。

鱼塘施肥可以直接提升鱼塘中，营养物质的浓度，进而促使饵料生物的大量繁殖，保证鱼塘最大限度的生产力。

鱼类的生长和繁殖，都依赖于水中的简单无机盐，鱼类摄食饵料生物而成长。因此，间接的与池中的无机盐类联系着。每年从鱼池中捕捞鱼类的同时，也会将水体中携带的无机盐类带出，如果不向池中补充这类物质。就会发生入不敷出的情况，而使物质循环和饵料生物生长速度，遭受负面影响，时间一长将直接影响鱼塘的生产力。

一般来讲，对鱼塘施肥后，2天左右鱼塘中的浮游植物，就会大量的繁殖，4~7天就可到达生产高峰。浮游动物的数量4~7天。也可以达到高峰。浮游动物中最先大量繁殖的是原生动物，第二是轮虫，第三是枝角类，最后为桡足类。

对鱼塘进行施肥，可分为施用:无机肥料和有机肥料两类。

(1)无机肥料

①无机肥料的分类

对鱼塘使用的无机肥料，根据其所含物质的不成分不同。可分为氮肥，磷肥，钾肥，钙肥等。

氮是植物体主要的一种营养物质，氮还是蛋白质的主要成分，可以促进植物体内叶绿素的形成，增强光合作用的能力，因此池塘中氮的含量直接影响了浮游植物的数量。磷能够增强植物的生长发育，磷还是细胞核的主要组成成分，并能促进植物的生长发育。磷肥还能加强水中固氮细菌和硝化细菌的繁殖，促进氮循环过，故而池塘常使用磷肥。

钾肥是鱼塘生物化学过程中的主要营养物质之一，一般鱼塘都有充足的钾，因此在鱼塘施肥的时候，不太需要补充钾肥。钙是动物骨骼组成的重要成分，鱼塘中充足的钙质，有利于鱼类的生长。在对鱼塘施用钙肥时，我们主要是用生石灰。事实上，生石灰不但可以起到补充鱼塘水质中钙含量，而且还能起到消毒杀菌预防疾病的作用。

②无机肥的使用方法

鱼塘中施用无机肥的数量，随鱼塘的条件，鱼塘底部土壤结构和性质，以及饲养鱼的种类不同而异。鱼塘施肥常用的无机肥料，氮肥主要使用，硫酸氨，碳酸氢氨，氨水，尿素等。磷肥以过磷酸钙为主，一般认为氮磷钾。以8:8:4的比例为好。而鱼塘一般不使用钾肥，那么在鱼塘是施用无机肥时，氮磷按1:1的比例进行使用即可。

(2)有机肥料

①有机肥的种类

有机肥的种类很多，常见的包括有各种绿肥，粪肥，混合堆肥，生活污水等。不过，在养殖生产的过程中，从生产实际情况，安全性等角度出发，使用最多的有机肥是绿肥与粪肥。

"绿肥"就是采用天然生长的各种野生青草，水草，树叶，嫩枝芽或各种人工栽培的植物，经简单加工或不进行加工，用来作为肥料的物质，这些物质都称为绿肥。“粪肥”就是我们最常见的农家肥，它包括人畜的粪尿，家禽的粪便等。

②有机肥的使用方法

在鱼塘使用绿肥时，一般将绿肥堆放于池塘的四周或一角。而且一定要将绿肥浸没于水中，堆好后应经常翻动，加速其腐烂分解。最后把不易腐烂的部分捞出池外。粪肥在鱼塘施用时，不提倡直接使用，一般都要先经过腐熟发酵后再施用。粪肥经过发酵后，可直接泼入鱼塘，也可加水稀释后在泼入鱼塘。

值得注意的是，对鱼塘进行施肥，由于养殖的品种，以及鱼池水体的具体情况

(水温，PH值，溶氧，底质环境等)不同，那么我们施肥就应该有所差异。

(三)鱼塘水太瘦了，该如何施肥？

我们在养鱼生产中，对鱼塘水质瘦的理解，其实是对于鱼塘水肥对比而言的。而我们说的鱼塘肥水，往往就是我们平常说的水质“肥，活，嫩，爽”的状态，其水色多呈“绿豆汤”一样的颜色，透明度较低。而“瘦水”则相应清彻透明一些。当然瘦水可能是由于鱼塘是新挖的鱼塘，或者鱼塘的水体交换量比较大等，造成的“瘦”水。下面就列举几种瘦水塘的施肥情况，供大家参考。

在鱼苗鱼种培养时，是最需要保持肥水的，而这种鱼塘水瘦时，一般以施用“粪肥”为好。每亩施用500~1000kg左右。因为粪肥不但有直接可供鱼苗采食的有机质，而且培养浮游动物能力强，适口鱼苗的饵料特性。

而在水体面积较大的情况下，而鱼塘又以主养鲢鱼为主时，则可选用无机肥。因为无机化肥见效快，培养浮游植物的能力强，非常适合鲢鱼的饵料特性。

而绿肥则比较适合在新建的鱼塘使用，因为新建的鱼塘本身有机质较少，而绿肥见效一般缓慢，但长久。这种特性非常适合有机质较少的水体肥水。

还有一种情况，我们也称之为瘦水。也就是水质老化，这是养鱼生产中比较常见的。当然，这种水不是真正的瘦，而是富养化。只不过水体中的浮游生物，主要是鱼类较难利用的低等藻类，他们有时候还会形成水华等现象，危害养殖生产。而形成的原因，主要是肥料组成成分不合理，以及浮游生物组成不均衡造成的。这种水体虽然富养化，但也需要对其进行施肥，当然，施肥就不能简单的补充氮磷了。这种水体一般需要补施钙肥，以及使用一些生物制剂，如光合细菌，玉垒菌，em菌等。

总结，鱼塘水太瘦了，可以为鱼塘进行施肥，一般对鱼塘施肥可使用，有机肥和无机肥两类肥料。在施肥时应结合水体的具体情况

(水温，pH值，溶氧，池底环境等)，以及放养鱼的情况等，科学选择合适的肥料施用。天数茫茫A，个人意见仅供参考。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。