1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入冰糖，酱油，姜片和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软； 7. 收汁：用少量油将汤汁收浓，加入一点点盐调昧，翻炒均匀； 8. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质，对身体有益，可以改善身体虚弱、免疫力低下等症状。 禁忌：
1.红烧肉中的肉要选用五花肉，这种肉肉质鲜嫩、口感好，最适合做红烧肉。
2. 烹饪过程中要注意火候，不要过旺，否则肉会过于干燥。
3. 红烧肉汤汁要适量收浓，否则会影响口感。
4. 红烧肉装盘时，不要使用过多的油，以免影响口感。 以上就是市区美食林在哪的简单菜谱介绍，您可以根据自己的喜好和口感来调整食材和调料的用量，制作出属于自己的美味红烧肉。
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