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湘菜十三香小龙虾的做法配方及流程如下:
配方:
- 500克小龙虾
- 100克干红辣椒
- 100克青辣椒
- 50克蒜
- 30克姜
- 10克大葱
- 100克八角
- 100克桂皮
- 50克花椒
- 50克白糖
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克油
做法流程:

1. 小龙虾去壳去头去尾,洗净备用。
2. 干红辣椒、青辣椒、蒜、姜、大葱切成末,八角、桂皮、花椒备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒、青辣椒末、蒜末、姜末、大葱末煸炒出香味。
4. 加入小龙虾煸炒,再加入白糖、生抽、料酒、盐、鸡精继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,让小龙虾入味。
6. 最后收汁,让小龙虾表面变得金黄酥脆即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 炒小龙虾时,要热锅凉油,避免小龙虾被炒糊。
2. 煮小龙虾时,要加入适量的水,避免小龙虾过度干燥。
3. 调味时要适量,避免过度添加调料,影响口感。

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