咸阳腐竹烩菜配方
【制作流程】

1. 咸阳腐竹烩菜材料:咸阳腐竹、西兰花、胡萝卜、木耳、豆腐皮、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、料酒、淀粉、油
2. 将咸阳腐竹用清水泡软,切成段备用;西兰花、胡萝卜木耳均切成小块;豆腐皮切成宽约1厘米的片备用;鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 锅中加入油,放入盐、胡椒粉、鸡精,煸炒咸阳腐竹。
5. 加入西兰花、胡萝卜木耳、豆腐皮,继续翻炒。
6. 加入生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,煮开。
10. 加入西兰花叶、胡萝卜叶,煮约1分钟,即可关火。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。咸阳腐竹烩菜富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和抗氧化能力。
【禁忌】

1. 对于患有心脏病、高血压、糖尿病等的人群,这道菜不适合食用过多,以免增加身体负担。
2. 豆腐皮中含有石膏,过量食用可能会引起石膏中毒。因此,对于石膏过敏或者正在服用抗石膏药物的人群,应该避免食用豆腐皮。
3. 西兰花和胡萝卜木耳等蔬菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C,但过量食用也可能引起胡萝卜素血症。因此,对于正在补锌、补铁等的人群,应该适量食用咸阳腐竹烩菜。