【川菜藠头肉的做法步骤图】
1. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 将葱切成段,姜切成片备用。
3. 将花椒、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、生抽、清水放入碗中配制成调料汁。
4. 将锅中油烧至六成热,放入肉片煸炒至两面金黄,捞出沥干油备用。
5. 将锅中油倒出一半,放入葱、姜煸炒出香味,加入调料汁烧开。
6. 放入煸炒好的肉片,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒翻炒均匀,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到肉烂入味即可。
以上就是川菜藠头肉的做法步骤图,制作过程中需要灵活运用调料的比例和烹饪技巧,才能制作出美味可口的藠头肉。
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