【川菜炒黄鳝做法教程】
炒黄鳝是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜嫩,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。以下是一份炒黄鳝的做法教程,供参考。
材料:
- 黄鳝 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:
1. 将黄鳝切成长约5厘米的段,用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的黄鳝煸炒,炒至变色。
5. 加入1汤匙生抽、1/4茶匙盐、1/2茶匙糖和1/4茶匙鸡精,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,倒入适量的植物油,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒黄鳝时,要保持高温,避免过度烹饪,否则口感会变硬。
2. 加入适量的水,可以让炒出来的菜肴更加鲜嫩。
3. 盐、糖、鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是川菜炒黄鳝的做法教程,希望对您有所帮助。
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