湘菜黑白蛋的做法
黑白蛋是一种传统的湘菜,以鸡蛋和豆腐为主要原料,经过烹制后呈现出黑白分明的独特外观和口感。以下是一份简单易做的黑白蛋做法:
材料:
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱1根
- 姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
步骤:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。豆腐切成小块。青椒、红椒去籽切成小块。葱、姜切末备用。
2. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
3. 取出炒熟的鸡蛋备用。
4. 在同一锅中,倒入豆腐块,轻轻翻炒,待豆腐有些微黄时,倒入鸡蛋块,继续翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块和姜末,继续翻炒几下。
6. 加入盐、生抽和糖,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
黑白蛋不仅美味可口,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质,鸡蛋则富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质。同时,青椒和红椒还具有色彩鲜艳、营养丰富的特点,可以增强食欲和增加营养价值。
希望这份简单的黑白蛋做法能有所帮助,享受美食的同时也保持健康。
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