湘菜2020最火菜品做法
配方:
- 湘菜2020最火菜品:剁椒鱼头
- 食材:鱼头 1个、剁椒 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、糖 适量、鸡精 适量、油 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入剁椒煸炒出香味。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量水,烧开后放入腌制好的鱼头。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,加盖煮10分钟。
7. 最后再加入适量生抽,翻炒几分钟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:
1. 剁椒鱼头煮的时间不宜过长,否则剁椒会糊掉,口感也会变差。
2. 鱼头腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 鱼头和剁椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
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