【鱿鱼肚片汤】详细制作步骤及注意事项
一、制作流程
1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成肚片,备用。
2. 肚片放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中加水,放入姜片、葱段、料酒,放入肚片焯水,捞出备用。
4. 锅中加水,放入鱿鱼片、肚片、盐、胡椒粉,煮开后转小火炖煮5分钟,加入鸡精调味即可。
二、适合人群
1. 适合因积食引起的消化不良、食欲不振等症状的人。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群食用。
三、禁忌
1. 鱿鱼是一种海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 鱿鱼中含有蛋白质和脂肪,高胆固醇的人应适量食用。
四、注意事项
1. 肚片要焯水去腥,捞出后再用开水淋一遍,保持肉质鲜嫩。
2. 鱿鱼片和肚片要在开水中焯水,否则煮出来的汤色会发黑。
3. 炖煮的时间要掌握好,时间过短会使汤色淡,时间过长会使肉质老。
4. 汤中不要加太多调料,以免影响口感。
五、总结
这款鱿鱼肚片汤味道鲜美,营养丰富,适合各个人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应慎重食用。同时,炖煮的时间要掌握好,以确保汤色和肉质鲜嫩。
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