湘菜经典特色菜的做法
配方:
- 干煸四季豆 (400 克)
- 腊肉 (200 克)
- 辣椒 (100 克)
- 葱姜蒜 (适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将四季豆去掉两端,切成约 3 厘米见方的段,放入开水中焯烫,煮至变色捞出备用。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片备用。
3. 辣椒:将辣椒切成小块备用。
4. 葱姜蒜:切成末备用。
5. 热锅凉油:将锅加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再放入腊肉煸炒至表面变色。
6. 加入辣椒继续煸炒,再放入四季豆翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,继续煸炒至四季豆熟透。
8. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
1. 对肉类食品有一定抵抗力的人群。
2. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群适量食用。
注意事项:
1. 干煸四季豆煮烫时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 腊肉煸炒时要煸炒至表面变色,否则会影响四季豆的味道。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 烹制过程中要翻炒均匀,避免四季豆炒糊。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/675w48FsGQqo.html