韭花炒虾米的做法湘菜
配方:
- 韭菜花 200 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
做法流程:
1. 韭菜花洗净,切成小段备用。虾仁洗净,用少量盐和料酒腌制一会儿。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾仁煸炒至变色。
3. 加入韭菜花翻炒,加入少量盐和糖,翻炒均匀。
4. 加入鸡精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
5. 用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合免疫力低下、消化不良、虾仁爱好者。
注意事项:
1. 韭菜花容易炒糊,炒时要掌握好火候,尽量不要过长时间翻炒。
2. 虾仁要腌制一会儿,口感更鲜美。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
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